Pasta mit Polpette

 

Pasta mit Polpette

Rinderhack mit etwas Semmelmehl, Eigelb und Gewürzen mischen und Bällchen daraus formen. Dann rundherum braten. Eine kräftige Tomatensoße herstellen und die Bällchen damit übergießen, in einem zugedeckten Bratentopf bei 180° O/U Hitze etwa 25 minuten backen.

Dazu gab es Pasta.

Bärlauchkuchen

Bärlauchkuchen

220gr. Bärlauch säubern und zerkleinern, Einen Teig zubereiten aus 175gr Polenta, 60ml Öl, 70gr. Mehl, 100 ml Milch, 75 gr. Joghurt, 150 gr zerkleinerten  Feta, ein Backpulver, 2 Eier würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, 1Tl Zimt, 1 Prise Zucker alles mit einander verrühren und den Bärlauch darunter heben, in eine Form füllen und Sesam darüber streuen, bei 175° O/U Hitze 40 Minuten backen, wenn der Bärlauchkuchen aus dem Ofen kommt flüssige Butter darüber gießen, vor dem Verzehr etwa 10 Min. ruhen lassen .Dazu gab es einen frischen Karottensalat.

Paprika-Tomaten Gemüse mit Kokosreis

 

Paprika-Tomaten Pfanne und Kokosreis

Paprika in schmale Streifen schneiden,4 größere mittelgroße Tomaten vierteln. Zwiebel und Knobi in Olivenöl anschwitzen und das Gemüse hinzu geben. Würzen mit: Lorbeer, Zhug, S/Pf.Paprika-

Mark, Chlischote(mild), Pr. Zucker. Bei geschlossenem Topf und milder Hitze dünsten und gelegentlich etwas rütteln, nicht rühren.

Nebenher den Reis in Kokosmilch garen.

Vegan

Süßkartoffelsuppe mit Spinat

Süßkartoffelsuppe mit Spinat

Süßkartoffeln und eine Karotte schälen und würfeln. Rote Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, danach ebenso die Gewürze wie: Ingwer, Lorbeer, Zitronenschale, Misopaste, Zhug, Salz/Pfeffer.

Nach dem Garen die Lobeerblätter herausnehmen und die Suppe fein pürieren, mit etwas Kokosmilch abschmecken und jungen Spinat darin zusammenfallen lassen. Dazu gab es ein Weißbrot.

 

Risotto mit Brennesseln und Garnelen

Risotto mit Brennesseln und Garnelen
Gestern brachten wir junge Brennesselspitzen aus dem Wald mit und verarbeiteten sie heute in einem Risotto.
Risotto wie üblich zubereiten, bevor Butter und Parmesan hineinkamen , wurden die zerkleinerten, gesäuberten Brennesseln untergerührt. Ein schönes, gesundes Risotto,
das mit den gebratenen Garnelen sonntäglich daher kam.
Nachtisch:
Hollunderpudding mit Sahne